2018-2020年农科院加工所中短波红外联合干燥与香菇复水机理研究实验数据
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
不同联合干燥方式和温度条件下香菇样品的编号，采集地，采集部位，采集人，采集单位，采集时间，样品干燥特性和营养指标，不同干燥方式和温度的能耗指标，样品水分分布核磁监测数据、样品复水特性与质构指标等数据
This dataset includes sample IDs of Lentinus edodes (shiitake mushroom) samples under different combined drying methods and temperature conditions, collection locations, sampling sites, collectors, collecting institutions, collection dates, drying characteristics and nutritional indicators of the samples, energy consumption indicators corresponding to different drying methods and temperatures, nuclear magnetic resonance (NMR) monitoring data of sample moisture distribution, rehydration characteristics and texture indicators of the samples, and other related data
提供机构：
中国农业科学院
创建时间：
2021-10-15
