MAHALLIY XOMASHYOLARDAN YUQORI SIFAT KO'RSATKICHLARIGA EGA SANALGAN POLISAXARIDLARNI OLISH JARAYONLARI TADQIQI

Ushbu maqolada O‘zbekiston hududida keng tarqalgan mahalliy o‘simlik xomashyolari asosida yuqori sifatli polisaxaridlarni olish jarayonlari kompleks o‘rganilgan. Polisaxaridlarning ajratib olinishi, tozalash bosqichlari, ekstraksiya sharoitlari va ularning tarkibiy-himiyaviy ko‘rsatkichlariga ta’sir etuvchi omillar tahlil qilingan. Tadqiqotda asosan pista qobig‘i, makkajo‘xori po‘stlog‘i, zig‘ir urug‘i, suvoq (plantago), qand lavlagi pulpasidan olingan tabiiy polisaxaridlar bilan tajribalar olib borildi. Ularning fizik-kimyoviy xususiyatlari, molekulyar massalarining taqsimlanishi, gel hosil qilish qobiliyati, tozaligi darajasi hamda biofaolligi o‘rganildi. Natijalar mahalliy xomashyoni chuqur qayta ishlash orqali farmatsevtika, oziq-ovqat, qishloq xo‘jaligi va biotexnologiya sohalari uchun import o‘rnini bosuvchi, arzon va sifatli polisaxaridlar ishlab chiqarish imkoniyatlari mavjudligini ko‘rsatdi.本文系统研究了以乌兹别克斯坦境内广泛分布的本土植物原料为基础制备高品质多糖（polysaccharide）的工艺流程。研究分析了多糖的分离、纯化步骤、提取条件以及影响其理化指标的各类因素。本实验主要以开心果壳、小麦麸皮、芝麻籽、车前草（Plantago）以及甜菜浆为原料开展天然多糖相关实验，对所得多糖的理化性质、分子量分布、成胶能力、纯化程度与生物活性进行了考察。结果表明，通过对本土原料进行深度加工，可制备出低成本、高品质且可替代进口产品的多糖，证明其在制药、食品、农业及生物技术领域具备应用潜力。