Bioactive composition of whole food barleys grains and their perling fractions
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The data reported in the dataset refer to the protein, ash, β-glucans, arabinoxylans, tocols, phenolic compounds contents and antioxidant capacity of whole grains of three food...
本数据集所记载的数据，涵盖三种食品全谷物的蛋白质、灰分、β-葡聚糖（β-glucans）、阿拉伯木聚糖（arabinoxylans）、生育酚类（tocols）、酚类物质含量以及抗氧化能力
