Pea protein cross-linking using Transglutaminase

R scripts to analyse pea protein cross-linking mass spectrometry data after HMW pre-fractionation. MS raw data needed to run the scripts and can be accessed under PXD064875 & JPST003864. Unzip file, run 00_Wrapper.R script in R.本数据集包含用于分析经高分子量（High Molecular Weight, HMW）预分级处理的豌豆蛋白交联质谱（cross-linking mass spectrometry）数据的R脚本。运行该脚本所需的质谱原始数据可通过登录号PXD064875与JPST003864获取。 解压文件后，在R环境中运行00_Wrapper.R脚本即可。