Données d’abattage de bovins de race Maraîchine (veaux et adultes)

Le jeu de données présenté a été produit par l’unité expérimentale INRAE de Saint-Laurent-de-la-Prée (DSLP). L’unité expérimentale conduit une expérimentation système intitulée Transi’marsh en Agriculture Biologique depuis 2019. L’unité est située dans les marais atlantiques du littoral atlantique de la France. L’expérimentation inclue un troupeau d’une centaine de bovins de race bovine Maraîchine, race locale et rustique. La commercialisation des viandes en proximité est un sujet de recherche qui implique que l’unité fasse abattre un nombre important d’animaux : les performances d’abattage sont ici mises à disposition. Les données concernent 419 bovins nés et élevés sur la ferme, abattus entre 2009 et 2025 : 169 veaux et très jeunes broutards (rosés) (dont 109 mâles et 60 femelles), 48 génisses, 132 vaches (dont 54 primipares et 78 multipares), et 70 bœufs.

本数据集由法国国家农业食品与环境研究院（INRAE）圣洛朗德拉普雷实验站（DSLP）编制完成。该实验站自2019年起开展一项名为Transi’marsh的有机农业系统试验，其坐落于法国大西洋沿岸的滨海沼泽地带。本次试验饲养了约百头马拉伊琴肉牛（Maraîchine），该品种为当地乡土耐粗饲的健壮牛种。本地鲜肉就近产业化是该站的核心研究主题之一，为此需屠宰大量试验牛只，因此本数据集公开了相关屠宰性能数据。本次数据集涵盖2009年至2025年间在该农场出生并饲养、后续完成屠宰的419头肉牛，具体包括：169头犊牛及极年轻的玫瑰色育肥小公牛（其中公牛109头、母牛60头）、48头青年母牛、132头泌乳母牛（其中初产母牛54头、经产母牛78头）以及70头阉公牛。