Base BAPPET

<h3>Base de données sur les teneurs en éléments trace métalliques de plantes potagères</h3>
Les denrées d’origine végétale consommées par l’homme proviennent de l’agriculture mais aussi de la culture de plantes en jardins potagers et de la cueillette. Les plantes ont la faculté de prélever les éléments traces à partir des milieux environnementaux et de les accumuler dans leurs tissus. Certains éléments traces métalliques (ETM) sont essentiels pour l’homme mais deviennent toxiques au-delà d’une certaine dose ; d’autres sont indésirables. L’exposition humaine est d’autant plus forte que les concentrations en éléments traces dans l’environnement sont élevées et que la part des aliments contaminés est importante dans le régime alimentaire. La consommation de plantes produites dans les jardins potagers peut donc représenter dans certaines situations un risque sanitaire qu’il convient d’évaluer.

<h3>蔬菜植物中微量元素含量的数据库</h3>人类所消费的植物性食品源于农业生产，亦包括菜园植物栽培及采摘。植物具备从环境介质中摄取微量元素并积累于其组织中的能力。某些微量元素（ETM）对人体至关重要，但过量摄入则会成为有毒物质；另一些则属不适宜摄入。当环境中的微量元素浓度较高且受污染食品在饮食中所占比例较大时，人体暴露的风险也随之增加。因此，在特定情况下，菜园种植的植物消费可能构成公共卫生风险，需予以评估。