Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland, 1800 bis 1950.

In der Zeit von 1800 bis 1950 wuchs die Bevölkerung Deutschlands von etwa 24 Millionen auf rund 67 Millionen Einwohner. Sie vergrößerte sich somit fast auf das Dreifache, bezogen auf die landwirtschaftliche Nutzfläche sogar auf das Vierfache. Obwohl sich in dieser Zeit durch Umstellungen in der Nahrungsweise der zur Ernährung eines Menschen notwendige Bedarf an ursprünglichen Bodenerzeugnissen deutlich erhöhte, gelang es doch, die Versorgung der deutschen Bevölkerung überwiegend mit Nahrungsmitteln aus inländischer Produktion sicherzustellen.
Diese Tatsache wirft die Frage nach dem Ausmaß der Produktionssteigerung in der deutschen Landwirtschaft in den letzten 150 Jahren auf.
Im Rahmen dieser Arbeit wird versucht, die landwirtschaftliche Produktion mit Hilfe eines geeigneten Maßstabes, der zuverlässige Vergleiche zwischen den verschiedenen Produkten zulässt, zu erfassen.
Der Untersuchungszeitraum wurde auf das Jahr 1800 gelegt, da zum einen eine ausreichende Menge an Datenmaterial erst seit dieser Zeit vorliegt, und sich zum anderen der Umbruch der landwirtschaftlichen Produktionsweise durch neu eingeführte Fruchtarten und die Abschaffung der Dreifelderwirtschaft und die damit einhergehende Agrarreform zu dieser Zeit vollzog.
Im Rahmen dieser Arbeit wird zuerst die Entwicklung der Bodennutzung nach Kulturarten und Abauflächen verfolgt, dem schließt sich die Ertmittlung der ha-Erträge und der Produktion des Ackerlandes an, um schließlich die Viehbestände, die Leistungen je Tier und die tierischen Produktion insgesamt zu erfassen.
Datentabellen in HISTAT:
A. Die Entwicklung der Bodennutzung und der pflanzlichen Produktion
A.1 Hauptarten der Bodennutzung von 1800 bis 1950 A.2 Entwicklung der landwirtschaftlichen Nutzformen 1800 bis 1949 A.3 Ackerlandverhältnis 1800-1950 A.4 Veränderungenn im Nutzflächhenverhältnis 1800-1950 A.5 Entwicklung der ha-Erträge in Deutschland 1846-1951 A.6 Die Produktion des Ackerlandes in Deutschland 1800-1950
B. Die Entwicklung der tierischen Produktion
B.1 Entwicklung der Viehbestände in Deutschland von 1800-1950 B.2 Viebesatz und Einwohner je 100 ha LN 1800-1950 B.3 Viehdichte in Stück je 100 Einwohner 1800-1952 B.4 Die Schlachtgewichte von 1800-1945/51 B.5 Entwicklung der Schlachtverhältniszahlen 1800-1937 B.6 Entwicklung der Schlachtverhältniszahlen des Rindviehs und der Käbler (in vH) 1800-1949 B.7 Die Fleischproduktion von 1800-1950 B.8 Die Entwicklung der Milcherzeugung in Deutschland von 1800-1950 B.9 Die Entwicklung der Zeigenmilcherzeugung in Deutschland 1800-1950 B.10 Die Entwicklung der Wollproduktion in Deutschland 1800-1950 B.11 Die Produktion der Geflügelhaltung in Deutschland 1800_1950 B.12 Gesamtproduktion der Tiehrhaltung in Deutschland 1800-1950
C. Landwirtschaftliche Gesamtproduktion
C.1 Die BodenproduktionC.1.1 Die Entwicklung des Futterverbrauchs von 1800-1950 C.1.2 Verwendung der Produktion des Ackerlandes in Deutschland 1800-1950 C.1.3 Die Brutto-Bodenproduktion in Deutschland 1800-1950 C.1.4 Unterteilung der Brutto-Bodenproduktion in Selbstverzehr und Netto-Bodenproduktion 1800-1949/51 C.1.5 Die Brutto-Bodenproduktion, geschätzt 1800-1949/51
C.2 GesamtproduktionC.2.1 Die Entwicklung der Gesamtproduktion der deutschen Landwirtschaft von 1800-1950 C.2.2 Das Volumen der landwirtschaftlichen Produktion in Deutschland 1800-1950
D. Flächen- und Arbeitsproduktivität
D.1 Die Entwicklung der Flächenproduktion bei den wichtigsten Kulturen und landwirtschaftlichen Nutzungsarten 1800-1949/51 D.2 Index der ha-Erträge 1800-1949/51 D.3.a Jährliche Zunahme der pflanzlichen Produktion 1800-1949/51 D.3.b Jährliche Zunahme der pflanzlichen Produktion 1800-1950 D.4 Erzeugung der wichtigsten tierischen Produkte 1800-1949/51 D.5a Durchschnittliche jährliche Zunahme in der tierischen Produktion 1800-1949/51 D.5b Durchschnittliche jährliche Zunahme in der tierischen Produktion 1800-1950 D.6 Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Berufszugehörigen und der Erzeugungsleistung je landwirtschaftl. Berufszugehörigen 1800-1950 D.7 Der Mineraldüngerverbrauch in der deutschhen Landwirtschaft 1878/80-1950/51 D.8 Die Entwicklung der Stallmistproduktion 1800-1950 D.9 Entwicklung der Gesamtnährstoffzufuhr 1878-1938
E. Landwirtschaftliche Produktion und Bevölkerungswachstum
E.1 Übersicht über die Entwicklung der Bevölkerung und der zu ihrer Versorgung zur Verfügung stehenden Nährfläche in Deutschland von 1800 bis 1950 E.2 Gesamterzeugung von landwirtschaftlichen Produkten je Kopf der Bevölkerung 1800-1949/51 E.3 Jährliche Zunahme der Bevölkerung und der landwirtschaftlichen Produktion bezogen auf die landwirtschaftliche Nutzfläche 1800-1949/51

1800年至1950年间，德国人口从约2400万增长到近6700万。其人口规模几乎增至三倍，而相对于农业用地面积则甚至达到四倍。尽管在此期间，由于饮食习惯的转变，维持一人生活所需的原始土地产出物需求量显著增加，但德国仍成功确保了其人口的食物供应主要依赖国内生产。
这一事实引发了关于过去150年间德国农业生产增长幅度的疑问。
本研究试图借助一个合适的尺度来衡量农业生产，该尺度允许在不同产品之间进行可靠比较。
研究时段始于1800年，一方面是因为从此时起才有足够的数据资料，另一方面是因为此时通过引入新作物、废除三圃制及相关农业改革，农业生产方式发生了变革。

Datentabellen in HISTAT:
A. 土地利用与种植业生产的发展
A.1 1800-1950年主要土地利用类型
A.2 1800-1949年农业利用形式的发展
A.3 1800-1950年耕地比例
A.4 1800-1950年利用面积比例的变化
A.5 1846-1951年德国每公顷产量的发展
A.6 1800-1950年德国耕地生产情况

B. 畜牧业生产的发展
B.1 1800-1950年德国牲畜存栏量的发展
B.2 1800-1950年每100公顷农业用地的牲畜存栏量与人口数
B.3 1800-1952年每100名居民的牲畜密度（单位：头）
B.4 1800-1945/51年屠宰重量
B.5 1800-1937年屠宰比例数的发展
B.6 1800-1949年牛和阉牛的屠宰比例数（单位：%）
B.7 1800-1950年肉类生产
B.8 1800-1950年德国牛奶生产的发展
B.9 1800-1950年德国山羊奶生产的发展
B.10 1800-1950年德国羊毛生产的发展
B.11 1800-1950年德国家禽养殖生产
B.12 1800-1950年德国畜牧业总生产

C. 农业总生产
C.1 土地生产
C.1.1 1800-1950年饲料消耗的发展
C.1.2 1800-1950年德国耕地生产的用途
C.1.3 1800-1950年德国土地总生产
C.1.4 1800-1949/51年土地总生产划分为自给自足与土地净生产
C.1.5 1800-1949/51年估算的土地总生产

C.2 总生产
C.2.1 1800-1950年德国农业总生产的发展
C.2.2 1800-1950年德国农业生产规模

D. 土地与劳动生产率
D.1 1800-1949/51年主要作物及农业利用类型的土地生产发展
D.2 1800-1949/51年每公顷产量指数
D.3.a 1800-1949/51年种植业生产的年增长率
D.3.b 1800-1950年种植业生产的年增长率
D.4 1800-1949/51年主要畜产品的产量
D.5a 1800-1949/51年畜牧业生产的年均增长率
D.5b 1800-1950年畜牧业生产的年均增长率
D.6 1800-1950年农业从业人员及人均农业产出的发展
D.7 1878/80-1950/51年德国农业矿物肥料消耗量
D.8 1800-1950年厩肥生产的发展
D.9 1878-1938年总养分供应的发展

E. 农业生产与人口增长
E.1 1800-1950年德国人口及可供其生存的营养面积发展概述
E.2 1800-1949/51年人均农业产品总产量
E.3 1800-1949/51年人口及农业生产相对于农业用地的年增长率