Physical properties of fructo-oligosaccharides' aqueous solutions and reference compounds
收藏DataCite Commons2025-05-09 更新2025-04-16 收录
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https://data.inra.fr/citation?persistentId=doi:10.15454/4RQRIG
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资源简介：
This dataset contain the composition and physical properties of aqueous solutions of fructo-oligosaccharides produced as part of the PREMIUM project, compared to reference solutions currently used to protect bacteria. The physical properties measured are: the glass transition temperatures, the viscosity at 4°C and 20°C, the osmolality and the ice nucleation temperature.
本数据集包含作为PREMIUM项目一部分制备的低聚果糖（fructo-oligosaccharides）水溶液的组成及物理性质，并与目前用于保护细菌的参考溶液进行了对比。所测量的物理性质包括：玻璃化转变温度、4°C及20°C下的黏度、渗透压摩尔浓度以及冰核形成温度。
提供机构：
Portail Data INRAE
创建时间：
2020-01-21
