Co-adsorption of eggshell membrane polypeptide-surfactant mixtures at oil-in-...
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An eggshell membrane polypeptide is highly surface active and effective at emulsion stabilization. We explore how to use SANS to study the interfacial layers surrounding the...
蛋壳膜多肽（eggshell membrane polypeptide）具有优异的表面活性，可有效实现乳液稳定。本研究探讨了如何利用小角中子散射（Small Angle Neutron Scattering，SANS）对围绕于……的界面层展开研究。
