ผลของสารเคลือบผิวโซเดียมอัลจิเนตโพลิไวนิลแอลกอฮอล์ และว่านหางจระเข้ต่อการเก็บรักษามะนาว

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารเคลือบผิวผสมโซเดียมอัลจิเนต (SA) โพลิไวนิลแอลกอฮอล์ (PVA) และว่านหางจระเข้ (AV) ต่อคุณภาพการเก็บรักษามะนาวพันธุ์แป้นพิจิตร (Citrus aurantifolia Swingle cv. Pan Pichit) ผลมะนาวถูกเคลือบด้วยสูตร SA–AV และ SA–PVA–AV ที่แตกต่างกัน และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 9.8 ± 0.4 °ซ และความชื้นสัมพัทธ์ 48.7 ± 11.0% ประเมินคุณภาพภายนอก ได้แก่ สีเปลือก (ค่า hue angle, a*) คะแนนการเสื่อมสภาพ การสูญเสียน้ำหนัก และอายุการเก็บรักษา ผลการทดลองพบว่า ทรีทเมนต์ที่ให้ผลดีที่สุดในการชะลอการเปลี่ยนแปลงสีคือสูตร SA-AV 85:15 (v/v) และ SA-PVA = 80:20 + AV (15% v/v of SA) โดยผลมะนาวที่เคลือบทุกสูตรมีอายุการเก็บรักษานานกว่า (21 วัน) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (16.9 วัน) ที่คะแนนเสื่อมสภาพ 3 คะแนน ในขณะที่การสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้นในทุกทรีทเมนต์ แต่ไม่มีทรีทเมนต์ไหนที่ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักได้เมื่อเทียบกับชุดควบคุม โดยสรุป การใช้สารเคลือบผิวที่มีส่วนผสมของโซเดียมอัลจิเนต ว่านหางจระเข้ และ โพลิไวนิลแอลกอฮอล์ เป็นแนวทางที่มีศักยภาพเพื่อประยุกต์ใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาและคงคุณภาพภายนอกของผลมะนาวพันธุ์แป้นพิจิตรหลังการเก็บเกี่ยวได้