Physicochemical and sensory properties of terasi, an Indonesian fermented shrimp (Acetes japonicus)
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资源简介：
The data are the result for colour measurement, proximate composition of terasi, amino acid, and volatile compounds of terasi
本数据集包含特拉西虾酱（terasi）的颜色测定结果、常规营养组成分析结果、氨基酸组成分析结果以及挥发性成分分析结果
提供机构：
figshare
创建时间：
2019-11-24
