การพัฒนาและคุณลักษณะของปริมาณสารเติมแต่งต่อสมบัติของขวดพอลิเอทิลีนเทเรฟาเลตสำหรับการใช้งานแบบเติมร้อน: คุณภาพของน้ำผลไม้ที่ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้น

งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขวดพอลิเอทิลีนเทเรฟาเลตเพื่อบรรจุน้ำผลไม้เข้มข้น โดยการศึกษาผลของสารเติมแต่งชนิดสารเติมแต่งสี (Colorant) และการขึ้นรูปบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันของตัวอย่าง 5 ชนิดได้แก่ PET 435C, PET 450C, PET 450G, PET 750C และ PET 750G ตามลำดับ ที่มีต่อปัจจัยที่ก่อให้การแพร่กระจายของสาร (Migration) สำหรับภาชนะบรรจุที่ทำมาจากพลาสติกบางชนิด ที่ขีดจำกัดของการตรวจวัด (Limit of Detection; LOD) ที่เป็นไปตามข้อจำกัดที่กำหนดไว้ในกฎหมายว่าด้วยวัสดุที่สัมผัสอาหาร (FCM) และคุณสมบัติทางเคมี และทางความร้อน ของบรรจุภัณฑ์จากการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีชี้ให้เห็นว่า ไม่พบตำแหน่งเลขคลื่นที่ตำแหน่งใหม่ของโครงสร้างหรือการใส่สารเติมแต่งสีไม่ส่งผลต่อโครงสร้างทางเคมีของบรรจุภัณฑ์ เมื่อวิเคราะห์คุณสมบัติการเปลี่ยนแปลงทางความร้อนพบว่าอุณภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้ว (Glass Transition Temperature, Tg) ในตัวอย่างที่มีการเติมสารให้สี (Colorant) เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ไม่เติมมีอุณภูมิใกล้เคียงกันที่ 82.5, 82.5, 80.7, 79.8, 82.2 องศาเซสเซียส ตามลำดับ ในขณะที่แนวโน้มของอุณภูมิการเกิดผลึก (Crystallization Temperature, Tcc) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 182.1, 186.1, 188.5, 187.9, 201.9 องศาเซสเซียส ตามลำดับ แสดงปริมาณผลึกที่สูงขึ้นทำให้เกิดความเสถียรทางความร้อนจากภายในที่สูงขึ้น และในทางกลับกันเปอร์เซ็นต์การเกิดผลึก (Percent of Crystallinity, %Xc) มากสุดที่ตัวอย่าง PET 435C นั่นคือ 60.20% ซึ่งสัมพันธ์กับพลังงานที่ใช้ในการเกิดผลึก (Heat of Crystallization, ∆Hcc) และ พลังงานที่ใช้ในการสลายผลึก (Heat of Melting, ∆Hm) ที่สูงขึ้นที่ 10.61 และ 73.74 (J/g) ตามลำดับและเมื่อตรวจสอบปริมาณการแพร่กระจายของสารพบว่า การขึ้นรูปของตัวอย่างที่แตกต่างกันและการใส่สารเติมแต่งสี (Colorant) มีปริมาณที่ขีดจำกัดของการตรวจวัด (Limit of Detection; LOD) ที่เป็นไปตามข้อจำกัดที่กำหนดไว้ในกฎหมายว่าด้วยวัสดุที่สัมผัสอาหาร (FCM)

本研究开发了用于盛装浓缩果汁的聚对苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene Terephthalate, PET）瓶包装，通过考察5种样品——PET 435C、PET 450C、PET 450G、PET 750C及PET 750G——的着色剂（Colorant）与不同包装成型工艺对物质迁移（Migration）的影响展开相关研究。本次研究的检测限（Limit of Detection, LOD）符合食品接触材料（Food Contact Materials, FCM）相关法规的限定要求，针对各类塑料包装容器的迁移影响因素开展分析。

化学性质分析结果显示，未观测到新的结构特征波峰，表明着色剂的添加未对包装的化学结构造成影响。热性质分析结果表明：着色样品的玻璃化转变温度（Glass Transition Temperature, Tg）依次为82.5、82.5、80.7、79.8、82.2摄氏度，与未着色样品的玻璃化转变温度相近；而结晶温度（Crystallization Temperature, Tcc）依次为182.1、186.1、188.5、187.9、201.9摄氏度，呈显著升高趋势，说明结晶度提升可增强包装的内部热稳定性。

结晶度百分比（Percent of Crystallinity, %Xc）以PET 435C最高，达60.20%，其对应的结晶焓（Heat of Crystallization, ΔHcc）与熔融焓（Heat of Melting, ΔHm）分别为10.61 J/g与73.74 J/g。经检测物质迁移量发现，不同成型工艺与着色剂添加对应的迁移量均符合食品接触材料法规限定的检测限要求。