Selbstversorgungsgrad bei Fleisch in Österreich nach Art 2023

Bei Fleisch lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich im Jahr 2023 bei 108 Prozent. Je nach Fleischart ist dieser Wert jedoch unterschiedlich. Ein Selbstversorgungsgrad von 100 Prozent zeigt an, dass sich Inlandsverbrauch und Erzeugung die Waage halten, liegt der Wert über 100 Prozent, wird ein Überschuss produziert. Bei Fleisch ist Österreich weitgehend selbstversorgtTrotz des hohen Konsums von rund 10 Kilogramm pro Person gibt es bei Rindfleisch und Kalb einen 48-prozentigen Überschuss. Das relativ hohe Überangebot bei Innereien liegt wohl an der geringen Nachfrage im Inland. Bei Schaf- und Ziegenfleisch lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich hingegen nur bei 79 Prozent, es wurde also weniger Fleisch dieser Sorte im Inland erzeugt als konsumiert, sodass sie zusätzlich importiert wurde - ebenso bei Geflügel- und Pferdefleisch. Der Markt für Biofleisch ist überschaubarVon rund 101.000 Tonnen Fleisch und Geflügel, die 2023 im Lebensmitteleinzelhandel verkauft wurden, stammen nur zwei bis vier Prozent der Menge aus Bio-Haltung. Der wertmäßige Anteil von Bio-Fleisch am gesamten Einzelhandel mit Fleisch und Geflügel betrug im selben Jahr in Österreich 6,9 Prozent.

在2023年，奥地利在肉类领域实现了高达108%的自给自足率。然而，这一比率因肉类种类而异。自给自足率为100%表明国内消费与生产相平衡；若比率超过100%，则表示产生了过剩。就肉类而言，奥地利在大多数情况下实现了自给自足，尽管人均消费量高达约10公斤，但在牛肉和羔羊肉方面仍实现了48%的过剩。内脏肉品的相对高过剩量可能源于国内需求的不足。相比之下，羊肉和山羊肉的自给自足率仅为79%，这意味着国内生产的此类肉品少于消费量，因此需要额外进口——家禽肉和马肉亦然。生物肉类市场规模有限：在2023年，奥地利食品零售业销售的约101,000吨肉类和家禽中，仅有2%至4%的量源自生物养殖。同年，奥地利生物肉类在整个肉类和家禽零售贸易中的价值占比仅为6.9%。