Santé Habitation Alimentation Médecine Architecture (ELIPSS 2016)

L'enquête Santé, Habitation, Alimentation, Médecine, Architecture (SHAMA) proposée par une équipe coordonnée par François Pattou, porte sur les comportements alimentaires dans l'habitation. Ce projet pluridisciplinaire (médecine, architecture) vise à cerner les liens entre l'organisation de l'habitation et les habitudes alimentaires. Depuis 2013, cette équipe étudie les liens éventuels entre obésité sévère et organisation de l'habitation dans le cadre du projet OSCAH - Obésité sévère, comportement alimentaire, habitation. Le questionnaire porte sur l'organisation du logement notamment celle de la cuisine et sur les habitudes alimentaires. Il s'agit de mesurer l'influence de l'environnement sur les comportements alimentaires et son rôle dans le développement de l'obésité. En tant que volet de ce projet, l'enquête SHAMA a trois objectifs : vérifier des hypothèses portant sur les habitudes alimentaires dans l'habitation; conforter les résultats d'enquêtes qualitatives conduites sur ce même sujet; mettre en perspective les disparités régionales concernant la thématique habitat/modes de vie. Les données recueillies sont de nature anthropométrique et elles concernent aussi l'habitation et son environnement, les achats et le stockage des denrées alimentaires, l'espace cuisine du domicile, la préparation et la prise des repas. L'enquête SHAMA a été administrée en juillet 2016 pendant la phase pilote du dispositif ELIPSS. The "Relations between eating behaviour and home environnement (2016)", coordinated by François Pattou, is about eating behavioral patterns at home. This multidisciplinary project (medecine, architecture) aims to understand better the relations between the organisation of the household and eating behaviour. Since 2013 this team has been studying the potential ties between obesity and the home environment through the OSCAH - Severe obesity, eating behaviour, home - project. The questionnaire in ELIPSS is about the organisation of the household - and especially that of the kitchen - and its relation to eating habits. The aim is to measure the influence of the environment on eating behaviour and its role in the development of obesity. As a part of this multidisciplinary project, the SHAMA study has three objectives : test hypotheses about the role of the household on eating habits, consolidate the results of qualitative surveys relating to the same themes, put in perspective regional disparities regarding the household/habits theme. Collected data are of anthropometric nature and relate to housing environment, purchase and storage of groceries, kitchen space in the household, preparation and partaking of meals. The SHAMA survey was administered in July 2016 during the pilot phase of ELIPSS.

由弗朗索瓦·帕图（François Pattou）牵头团队开展的健康、住宅、饮食、医学、建筑学调查（Santé, Habitation, Alimentation, Médecine, Architecture，简称SHAMA，英文名称为"饮食行为与住宅环境关系调查（2016）"），聚焦住宅场景下的饮食行为。该跨学科项目涵盖医学与建筑学领域，旨在厘清住宅布局与饮食习惯之间的内在关联。自2013年起，该团队依托OSCAH项目（法语全称为Obésité sévère, comportement alimentaire, habitation，英文全称为Severe obesity, eating behaviour, home，即重度肥胖、饮食行为与住宅），探究重度肥胖与住宅环境之间的潜在联系。本次调研问卷围绕住宅（尤其是厨房）的布局及饮食习惯设计，旨在量化居住环境对饮食行为的影响，及其在肥胖发生发展中的作用。作为该跨学科项目的组成部分，SHAMA调查设有三大核心目标：一是验证关于住宅场景下饮食行为的相关研究假设；二是巩固同类主题定性调研的既有成果；三是系统梳理住宅与生活方式主题下的区域差异。本次调研收集的数据涵盖人体测量学数据，以及住宅及周边环境、食品采购与储存、家庭厨房空间、餐食制备与食用等相关内容。SHAMA调查于2016年7月在ELIPSS试点阶段正式开展。