Variabilidade nutricional e física de variedades tradicionais de milho (Zea mays L.) cultivados no vale do Juruá, Acre, Brasil

Resumo As variedades tradicionais de milho cultivados pelos agricultores familiares constituem-se em fonte de variabilidade genética e são fundamentais para segurança alimentar. Assim, o presente trabalho tem como objetivo, avaliar, com base em componentes físicos e químicos, o comportamento da variabilidade genética de milho tradicional cultivadas em terra firme e praia, na regional Vale do Juruá, estado do Acre. As características constaram da determinação de matéria seca, material mineral, proteína bruta, extrato etéreo, energia bruta, fibra em detergente neutro, amido e digestibilidade in vitro da matéria seca, vitreosidade e densidade dos grãos. Os dados foram analisados mediante estatística descritiva, associado à análise multivariada de componentes principais (PCA), com auxílio do software R. Por meio da PCA, as variedades cultivadas em terra firme e praia formaram 3 grupos distintos, na qual a vitreosidade nos grãos variou de 73,7% a 79,46%, de modo que, as variedades de grãos avermelhadas apresentaram maior presença de endosperma vítreo e maior densidade, havendo uma correlação forte e positiva entre essas variáveis. Já as variedades de grãos amarelas e amarelas-oranges apresentaram maior aderência a energia, amido e maior digestibilidade. Portanto, as variedades tradicionais cultivadas em terra firme e praia, apresentam variações em relação as análises físicas e químicas.

摘要：家庭农户种植的传统玉米品种是遗传变异的重要来源，对保障粮食安全至关重要。为此，本研究以巴西阿克雷州茹鲁阿谷地区旱地与河漫滩种植的传统玉米为研究对象，基于理化组分对其遗传变异特征进行评价。本次研究测定的指标包括干物质含量、矿物质含量、粗蛋白、乙醚提取物（粗脂肪）、总能、中性洗涤纤维、淀粉、体外干物质消化率、籽粒角质率与籽粒密度。本研究借助R软件，采用描述性统计结合主成分分析（Principal Component Analysis，PCA）的多元统计方法对数据进行分析。通过主成分分析，旱地与河漫滩种植的玉米品种可划分为3个截然不同的类群；籽粒角质率介于73.7%~79.46%，其中红粒品种的玻璃质胚乳占比更高、籽粒密度更大，且这两项指标间存在极强的正相关关系。而黄粒与黄橙粒品种则具备更高的能量、淀粉含量与体外消化率。综上，旱地与河漫滩种植的传统玉米品种在理化性状上存在显著差异。