黏液发生“大爆炸”式的可逆体积相转变实验数据集

胃肠道黏液屏障是人体先天防御系统的关键组成部分，在调节胃肠道微生态和维持胃肠道稳态中发挥着至关重要的作用。对于含有带电氨基酸的胃肠道黏蛋白，多价离子诱导的效应和现象是复杂的，理解黏蛋白与多价离子之间的相互作用以及这种离子结合导致的后果（如塌缩、电荷反转、沉淀和再溶解）至关重要。研究了来自胃肠道黏液的黏蛋白聚集体在多价盐添加下的相行为。观察到黏蛋白聚集体在三价盐中存在再入型相行为。黏蛋白聚集体在二价盐如Ca²⁺、Cu²⁺和Ba²⁺中表现出液-固相分离行为，而在整个测量浓度范围内，MgCl₂溶液中的黏蛋白聚集体溶液保持单相。此外，通过向CaCl₂沉淀物中添加MgCl₂溶液，沉淀物可通过离子交换在MgCl₂溶液中重新溶解。我们发现多价盐促沉淀能力顺序为：精胺>Fe³⁺>Al³⁺>Ba²⁺>Cu²⁺>Ca²⁺>Mg²⁺。黏液和水凝胶等非流动体系的微观动力学表征，包括凝胶及仿生黏液的结构表征图谱、光散射图谱。黏液体积相转变包括黏液光散射图谱、光学图片拍摄、黏液尺寸变化、结构形貌表征、电势变化，共计35.2M。