Verbraucherpreise von Nahrungsmitteln in Deutschland nach Warengruppen 2023

Im Vergleich zum Vorjahr sind die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke im Jahr 2023 um mehr als zwölf Prozent gestiegen. Besonders stark stiegen dabei die Lebensmittelpreise bei Brot und Getreideerzeugnissen. Hier lag der Verbraucherpreisanstieg im Jahr 2023 bei 16,35 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Preise für Speiseöle und -fette sind im genannten Jahr - nach einem starken Preisanstieg im Vorjahr 2022 - sogar rückläufig gewesen. Weitere Informationen rund um das Thema Lebensmittelpreise finden Sie hier.Wieder Entspannung auf dem Markt der Speisefette und -öle 2023Zu Speisefetten und -ölen gehören etwa Butter, Margarine, Raps- und Sonnenblumenöl sowie Olivenöl. Speisefette und -öle werden entweder aus den Samen oder Früchten von Pflanzen oder aus dem Fettgewebe von Nutztieren gewonnen. Laut dem FAO Vegetable Oil Price Index sind die Preise für pflanzliche Öle im Jahr 2022 stark gestiegen. So lag dieser 2022 bei 187,8 Indexpunkten. Somit übertraf das Preisniveau den Durchschnittswert der Jahre 2014 bis 2016 um 87,8 Prozent. Seit dem Ausbruch des Krieges in der Ukraine im Februar sind die Preise für pflanzliche Öle weiter gestiegen, nachdem die Preise bereits im Jahr 2021 stark angezogen sind. Im Jahr 2023 zeichnete sich jedoch wieder eine Entspannung auf dem weltweiten Markt für pflanzliche Öle ab. Ökologische Erzeugung und Verbraucherpreise Ein Faktor, der die Höhe der Verbraucherpreise bestimmt, sind die Erzeugerpreise. Erhöhte Tierschutz- und Nachhaltigkeitsstandards bei tierischen Produkten etwa resultieren dabei für gewöhnlich in höheren Produktionskosten für den Landwirt – und spiegeln sich auch in den Verbraucherpreisen wider. Beispielsweise kosteten zehn Eier aus einem Öko-Betrieb im Jahr 2022 rund 3,29 Euro, während zehn Eier aus Bodenhaltung 1,99 Euro kosteten. Gründe sind u.a. die höhere Kostenintensivität, gesteigerte Anforderungen (z.B. mehr Platz, Futter aus ökologischer Erzeugung) sowie der geringere Ertrag der ökologischen Erzeugung.

与上年相比，2023年食品及非酒精饮料的消费价格增长了超过十二个百分点。其中，面包和谷物制品的价格涨幅尤为显著，2023年的消费者价格涨幅达到了前年的16.35%。在经历了2022年强劲的价格上涨之后，同年对于食用油和脂肪的价格甚至出现了下降趋势。有关食品价格的其他信息，请参阅此处。2023年，食油及食用油市场逐渐趋于缓和。食油及食用油包括黄油、人造黄油、油菜籽油、葵花籽油以及橄榄油等。这些食油和食用油要么从植物的种子或果实中提炼，要么从动物脂肪组织中提取。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的植物油价格指数，植物性油的价格在2022年大幅上涨，达到187.8个指数点，超出2014至2016年的平均指数水平87.8个百分点。自2月份乌克兰战争爆发以来，植物性油的价格进一步上涨，尽管在2021年价格已有大幅增长。然而，到2023年，全球植物性油市场又呈现出缓和的迹象。影响消费者价格水平的一个重要因素是生产者价格。例如，提高动物产品的动物福利和保护标准通常会导致农民的生产成本上升，并最终反映在消费者价格上。以2022年为例，来自有机农场的十枚鸡蛋的价格约为3.29欧元，而来自地面饲养的十枚鸡蛋的价格为1.99欧元。其原因是成本高昂、要求提升（例如，更多空间、有机生产饲料）以及有机生产的低产量等。