一种食品化学方法制备非过敏漆酚的方法及其产品

针对漆酚过敏的机理，以对身体无毒无害的氨基酸为辅料，给漆酚的一个酚羟基上引入一个氨酰基氨基酸基团，形成漆酚氨基酸缀合物；这样，当半抗原漆酚与人和动物皮肤接触时，阻止了漆酚被机体内酶氧化成亲电的邻醌类化合物，避免了邻醌类化合物与细胞膜蛋白质反应形成完整抗原引起机体过敏反应；制备得到非过敏漆酚-氨基酸缀合物，通过豚鼠皮肤与人体斑贴试检验，脱敏效果99 .0％以上；通过抗病毒、抗氧化、抗菌等活性测试，发现制备的非过敏漆酚活性不变，甚至活性增强；发明的非过敏漆酚产品可应用于食用、保健品和药用。