官方服务：
资源简介：
fermented starter, Daqu
应用场景：
创建时间：
2022-03-15
相关数据集
国台数智酒业传统车间各轮次基酒数据
通过对近五年不同轮次不同香型基酒理化和色谱数据进行收集记录，经过分析处理后，得到不同轮次不同香型基酒总酸、总酯和29个气相色谱理化指标数据平均值、最大值、最小值、中位数和方差。反映出相应理化指标的范围、离散程度和指标数值集中区间。可用于指导制定大曲酱香型白酒各轮次标准，判断生产情况是否正常。
贵州省数据知识产权登记平台2025-01-02 更新1180
河北省石家庄市藁城区-酒、饮料和精制茶制造业-白酒制造
数据来源于河北经济户籍管理系统，在查询白酒制造企业信息时产生的，包含统一社会信用代码、企业名称等具体信息、可用于了解藁城区白酒制造企业信息。
国家公共数据资源登记平台190
传统酱香型白酒生产工艺糙沙生产参数数据集合
数据采集采用分层抽样与典型抽样结合的规则，按贵州核心酱酒产区、企业酿造规模、传统工艺流派分层，选取保留正宗糙沙工艺的酒企及生产批次进行采集，保障样本的传统性与代表性。数据预处理阶段，采用Min-Max标准化统一参数量纲，运用箱型图法结合行业经验剔除异常数据；分析环节，通过皮尔逊相关分析筛选影响基酒品质的核心糙沙参数，利用响应面法构建工艺参数优化模型；数据存储采用MySQL关系型数据库，按“工艺环节
贵州省数据知识产权登记平台2025-12-11 更新190
地衣芽胞杆菌
该菌株在CM0002培养基上37℃生长良好,需氧类型为好氧可用于研究。可采用-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法进行保藏。菌落扁平、白色、边缘不整齐、不透明、表面粗糙皱褶。菌体杆状，单个、V字或链状排列，芽孢中生或近端生，椭圆形，孢囊无明显膨大，革兰氏阳性。白酒酿造。产淀粉酶，产2-羟基-5甲基苯乙酮、2,3 -丁二醇。
中国科技资源共享网2026-06-03 更新220
用于白酒蒸馏的圆盘上甑机数据
1.白酒生产行业：适用于白酒酿造生产的上甑工艺环节。范围覆盖某一地区或全国酿酒企业群体，对象为不同香型、不同经营大小等特征的企业和作坊。依据上甑机采集数据，进行上甑环节工艺参数设定，实现均匀高效上甑。 2.智能装备研发：适用于研发自动化、数智化上甑装备的企业，针对所有含上甑工序环节的酒水酿造企业群体，助力企业优化工序自动化、数智化及大数据应用水平，提升行业竞争力。
四川省数据知识产权登记平台2025-04-19 更新190
