2020年河南农业大学骨素靶向酶解数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-07-30 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=286965
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资源简介：
"数据采集对象：牛骨素、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶常见的四种内切蛋白酶与风味蛋白酶（外切蛋白酶）
数据采集时间：
2020年9月11日-2020年11月12日
测定指标：
电子舌、水解度
采集单位：
河南省鹤壁市普乐泰生物科技有限公司、河南农业大学食品科学技术学院畜产品加工与安全控制国际联合实验室、河南农业大学机电学院"
提供机构：
河南农业大学食品科学技术学院
创建时间：
2021-07-30
