DETERMINATION OF EXTRACTION RATIOS FOR OBTAINING NATURAL FOOD COLORANTS FROM THE AMARANTH PLANT
收藏官方服务：
资源简介：
В данной статье рассматриваются технологии получения окрашивающих экстрактов из растения амаранта, их химические свойства, а также перспективы применения в пищевой промышленности. Приводятся сведения о содержании растворимых веществ в процессе экстракции и обосновывается целесообразность использования амаранта в качестве источника натуральных красителей. Полученные результаты подтверждают значимость амаранта как сырья, позволяющего не только улучшать органолептические характеристики пищевых продуктов, но и обогащать их биологически активными соединениями.
提供机构：
Zenodo创建时间：
2025-09-17
