Wert der Milch- und Milchproduktexporte aus Österreich bis 2023

Im Jahr 2023 belief sich der Wert der aus Österreich exportierten Milch- und Milchprodukte inklusive Käse auf rund 1,73 Milliarden Euro. Seit dem EU-Beitritt Österreichs 1995 sind die Exporte immer stärker gewachsen als die Importe. Käse gehört zu den wichtigsten Produktgruppen im Agrarexport aus Österreich, die wichtigste Produktgruppe sind alkoholfreie Getränke was dem österreichischen Getränkehersteller Red Bull zuzuschreiben ist.Milchwirtschaft in ÖsterreichDie Anzahl der Milchbetriebe ist in den letzten Jahren kontinuierlich zurückgegangen: 2022 gab es 23.178 in Österreich ansässige milcherzeugende Betriebe mit 543.817 Milchkühen. Rund 3,94 Millionen Tonnen Milch werden pro Jahr in Österreich produziert. ESL überholt FrischmilchLaut Statistik Austria wurden im Jahr 2022 im Schnitt rund 70,4 Kilogramm Milch pro Kopf in Österreich getrunken. Convenience-Produkte sind begehrt und so verdrängt ESL-Milch seit ihrer Einführung im Jahr 2002 allmählich die klassische Frischmilch aus den Regalen. Nur noch 15,6 Prozent der Umsätze mit Milch im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich werden mit Frischmilch generiert. Mit 58 Prozent am höchsten ist der Konsum von ESL-Milch.

截至2023年，奥地利出口的乳制品及奶酪的价值约为17.3亿欧元。自1995年奥地利加入欧盟以来，其出口量始终以超过进口量的速度增长。奶酪是奥地利农业出口中的主要产品类别之一，而最主要的出口产品类别则属于无酒精饮料，此乃红牛饮料制造商的奥地利品牌所贡献。在奥地利，乳业的发展趋势如下：近年来，乳牛养殖场数量持续减少：截至2022年，奥地利共有23,178家乳牛养殖场，拥有543,817头乳牛。奥地利每年生产的牛奶总量约为394万吨。根据奥地利统计局的数据，2022年人均牛奶消费量平均约为70.4公斤。便利食品受到欢迎，自2002年乳制品速溶液（ESL）问世以来，它逐渐取代了传统的鲜奶，占据了货架。在奥地利食品零售业的牛奶销售额中，鲜奶仅占15.6%，而ESL牛奶的消耗量占据了最高比例，达到58%。