2018-2019年武汉轻工大学香辛料主效成分检测、驻留及贮藏过程中的变化规律数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
采用HPLC法建立不同香辛料主效成分检测方法，考察其在不同条件下的贮藏变化规律。采用高效液相色谱法检测了21种香辛料提取液中的主效成分，确立了辣椒（辣椒素、二氢辣椒素）、花椒（β-山椒素）、桂皮（桂皮醛）、陈皮（橙皮苷）、白芷（欧前胡素）、砂姜（山奈酚）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、紫苏（紫苏醛）、黑胡椒（胡椒碱）、小茴香（反式茴香脑）等主效成分的检测方法。6种香辛料提取液中7种主效物质在不同温度和光照条件下含量变化规律。
提供机构：
武汉轻工大学
创建时间：
2021-10-15
