Registros de bacterias ácido lácticas y levaduras provenientes del suero costeño en Córdoba, Colombia

Este recurso contiene registros de bacterias ácido lácticas y levaduras, asociados al proyecto "Desarrollo de ruta para la vinculación al origen del suero costeño: estrategia para el fortalecimiento de productores lácteos en el departamento de Córdoba (Colombia)”. Los datos provienen de 7 municipios del departamento de Córdoba y fueron tomados entre los meses de marzo y mayo del 2023. Algunos microorganismos están en proceso de ingreso a la colección CM-EM-UDEA.