2019-2021年贵州仁信有限公司水合及内源性组分对薏米及其淀粉结构特征和理化特性的影响数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
（1）了解热浸种作用对薏苡种子形态结构、可视化特征和理化特性的变化机制；
（2）探究内源蛋白质和脂类对薏苡仁淀粉结构、热、流变、糊化特性和消化率的影响。
提供机构：
东北农业大学
创建时间：
2021-10-15
