แผนธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เต่าเรือฟาร์ม

ปัจจุบัน ธุรกิจร้านอาหารของประเทศไทยในภาพรวม กำลังจะกลับเข้าสู่สภาวะ การเติบโตแบบปกติ หลังจากซบเซามากว่า 2 ปี จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ที่ส่งผลกระทบถึงพฤติกรรมผู้บริโภคทั่วโลก และกำลังซื้อในตลาดที่เปลี่ยนไป ซึ่งปฏิเสธไม่ได้เลยว่า เทรนด์รักสุขภาพ กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย ที่ตระหนักถึงการรับประทานอาหารเพื่อป้องกันการเกิดโรค และการรับประทานเพื่อควบคุมสรีระให้อยู่ในลักษณะที่พึงประสงค์ ก็ถือเป็นอีกแนวทางหนึ่งในการมีสุขภาพที่ดีได้ รวมไปถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้ชีวิตประจำวันด้วยความเร่งรีบ จนไม่มีเวลาในการออกกำลังกาย และนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านมากกว่าประกอบอาหารเพื่อรับประทานเองที่บ้าน อีกทั้งสังคมไทยที่ก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มตัว ด้วยเหตุผลทั้งหมดทั้งมวลดังกล่าว จึงเป็นผลให้ธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เกิดขึ้นใหม่เป็นจำนวนมาก และแพร่ กระจายอย่างรวดเร็ว อาหารประเภทปลา และผัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีคุณประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงเป็นทางเลือกสำคัญที่ผู้บริโภคจะเลือกรับประทานเป็นลำดับต้น ๆ จากปัจจัยที่ได้กล่าวไว้ ทำให้เล็งเห็นถึงโอกาสทางธุรกิจที่น่าสนใจคือ ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ “เต่าเรือฟาร์ม” ร้านอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น ที่ชูเมนูจากปลาเป็นหลัก ที่เหมาะกับทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ที่รักและใส่ใจในการรับประทานอาหารเพื่อดูแลสุขภาพ ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ปราศจากสารเคมีมาใช้ในการประกอบอาหาร ใส่ใจในทุกกรรมวิธีเพื่อชูความอร่อยจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ออกมานำเสนอแก้ผู้รับประทานในรูปแบบของเมนูอาหาร เพื่อสร้างความประทับใจ และมอบสุขภาพที่ดีให้แก่ผู้บริโภค ที่มีช่องทางการจัดจำหน่ายออฟไลน์ผ่านหน้าร้านอาหารเพื่อสุขภาพ เต่าเรือฟาร์ม สาขา 1 ถนนพรานนก-กาญจนาภิเษก กรุงเทพฯ และช่องทางออนไลน์ผ่าน Food Delivery Applications โดยมีกลุ่มคนรักสุขภาพ และกลุ่มผู้สูงอายุเป็นเป้าหมายหลัก และกลุ่มผู้แสวงหาการรับประทานเมนูจากปลาเป็นเป้าหมายรอง ซึ่งกลุ่มเป้าหมายที่กล่าวมานั้นมีความคาดหวังถึงเรื่อง รสชาติของเมนูอาหาร คุณประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากการรับประทาน และวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารเป็นสำคัญ และจะเน้นการทำการตลาดผ่านช่องทางออนไลน์เป็นหลัก เนื่องจากกลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ มีพฤติกรรมการเปิดรับสื่อจาก Social Media เป็นกิจวัตร ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ “เต่าเรือฟาร์ม” ใช้เงินลงทุนเริ่มต้นอยู่ที่ 1,000,000 บาท โดยแบ่งเป็นเงินทุนในส่วนของเจ้าของ 100% และจากการประมาณการถึงความเป็นไปได้ของธุรกิจ พบว่ามูลค่าปัจจุบันสุทธิของธุรกิจมีค่าเป็นบวก เท่ากับ 2,175,672 บาท โดยมีอัตราผลตอบแทนภายในของธุรกิจอยู่ที่ 39% ซึ่งเป็นอัตราที่สูงกว่าต้นทุนเงินลงทุนเฉลี่ยของธุรกิจ และมีระยะคืนทุนอยู่ที่ 3.6 ปี ประกอบกับข้อมูลที่ได้จากการร่วมวิเคราะห์ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ และปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินธุรกิจ ทำให้สามารถสรุปได้ว่า ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ “เต่าเรือฟาร์ม” เป็นธุรกิจที่น่าสนใจ และคุ้มค่าต่อการลงทุน