microbial communities of two sour beer styles

NIAID Data Ecosystem2026-03-12 收录

啤酒微生物组

啤酒酿造

数据链接：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/bioproject/PRJNA725177 数据链接链接失效反馈

官方服务：

资源简介：

Characterization of microbiomes of Doppelbock and Marzen lagers, maturating in wooden bar

创建时间：

2021-04-26

风味啤酒酿造优化工艺

啤酒酿造

工艺优化

该数据集包含53组样本信息，每组数据记录了多种原料处理工艺、生产过程工艺、添加剂品类、酵母菌类别、陈化时间等会对酒体口感和酒体外观的影响。整体数据结构完整，既反映了原料配比和生产工艺对酒体口感和酒体外观的影响，又呈现出生产过程中因为各因素影响导致的酒体口感和酒体外观的影响，为大规模生产风味啤酒的工艺优化与口感改进研究提供了基础。

安徽省数据知识产权登记平台2025-12-26 更新140

椭园酿酒酵母

微生物研究

啤酒酿造

来源历史：←中科院微生物所←东北科学研究所大连分所;具体用途：啤酒酵母(英国啤酒厂);描述：ACCC 20120，大连Y3，啤酒酵母(英国啤酒厂);原始编号：;共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；行政许可性可享；资源交换性共享;保存方法：冻干保藏和-80度冰箱

中国科技资源共享网2024-07-06 更新70

Coût des ventes par type de Carlsberg 2016

啤酒酿造

销售成本

Ce graphique indique le coût mondial des ventes du groupe Carlsberg, l'une des premières entreprises brassicoles du monde, en 2016, par type. Il en ressort que le montant total des coûts de vente

fr.statista.com2023-08-21 更新40

Identification of the Yeast Mannoprotein Gene HZY1 as a Key Genetic Determinant for Yeast-Derived Haze in Beer

啤酒酿造

酵母遗传学

With the sustained popularity of hazy IPAs, brewers have explored multiple approaches to maximizing stable haze that will remain in suspension throughout the shelf life of the beer. Our recent investi

DataCite Commons2025-06-01 更新110

Data_Sheet_2_Kveik Brewing Yeasts Demonstrate Wide Flexibility in Beer Fermentation Temperature Tolerance and Exhibit Enhanced Trehalose Accumulation.pdf

啤酒酿造

酵母菌株特性

Traditional Norwegian Farmhouse ale yeasts, also known as kveik, have captured the attention of the brewing community in recent years. Kveik were recently reported as fast fermenting thermo- and ethan

NIAID Data Ecosystem40

microbial communities of two sour beer styles

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