Geschätzte Hektarerträge in Deutschland von 1880 bis 1870

Zwischen 1800 und 1870 konnten die durchschnittlichen Hektarerträge in den deutschen Gebieten für alle untersuchten Feldfrüchte erhöht werden. Der Ertrag von Hafer konnte in diesem Zeitraum verdoppelt werden. AgrarrevolutionIn Deutschland vollzog sich der Übergang von einer subsistenzorientierten zu einer marktorientierten Landwirtschaft parallel zur industriellen Revolution. Diese "Agrarrevolution" ging einher mit einer enormen Produktivitätssteigerung und setzte im zweiten Drittel des 19. Jahrhunderts ein. Durch sie gelang es, eine wachsende (urbane) Bevölkerung zu ernähren, die immer weniger Menschen im Agrarsektor beschäftigte. Neue AnbaumethodenAm Anfang des 19. Jahrhunderts begrenzte der Stickstoffmangel der Böden die Leistungsfähigkeit der Landwirtschaft. Dieses Problem konnte durch neue Anbaumethoden und Betriebssysteme gelöst werden (Fruchtwechselwirtschaft und intensivierter Futteranbau). Zu Agrarwachstum auf der Basis von Kunstdünger, Pflanzenschutzmittel und Maschinen kam es in größerem Stil erst nach dem Zweiten Weltkrieg.

自1800年至1870年间，德国地区所有被研究的谷物平均公顷产量均有所提升。大麦的产量在此期间翻倍。德国的农业革命经历了从自给自足型农业向市场导向型农业的转变，这一转变与工业革命并行发展。所谓的‘农业革命’伴随着生产力的巨大提升，并在19世纪中叶的第二阶段开始显现。通过这一革命，成功养育了不断增长（城市化）的人口，而从事农业的人口比例却逐渐降低。19世纪初，土壤中的氮素缺乏限制了农业的生产能力。这一问题通过新的种植方法和经营系统得到了解决（轮作农业和强化饲料种植）。基于化肥、农药和机械的农业增长在第二次世界大战后才大规模兴起。