100g罐装野生山核桃仁生产加工质量检测数据

本数据来源于安徽松鼠云詹氏食品有限公司野生山核桃仁产品的实际生产加工过程。数据内容涵盖了从原料验收、分拣筛选、加工烘制到成品包装全链条的多维度质量检测指标，具体包括：碎仁率、坏籽率、¼果仁率、黑斑率、水分/酸价(mg/g)、过氧化值(g/100g)、霉菌(cfu/g)、大肠杆菌(cfu/g)、净含量(g)等。
该数据通过生产线上的人工统计、自动化检测设备传感采集以及实验室标准化检测等多种方式生成，确保了数据的真实性与准确性。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集记录了100g罐装野生山核桃仁的生产加工质量检测数据，包含31条记录，每月更新，涵盖碎仁率、坏籽率、水分和酸价等多个关键指标的标准与实测值。数据用于优化加工工艺、实现质量分级和食品安全监控，确保产品从生产到销售的全链条质量控制。