พฤติกรรมและปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานของกลุ่มคนรักสุขภาพ generation Y

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาถึงพฤติกรรมการดูแลสุขภาพและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานของกลุ่มคนรักสุขภาพที่อยู่ในช่วงอายุ Generation Y โดยขอบเขตของงานวิจัยและกลุ่มตัวอย่าง คือ การศึกษาพฤติกรรมการดูแลสุขภาพ การรับประทานและเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นคนรักสุขภาพ มีอายุระหว่าง 25-39 ปี หรือกลุ่ม Generation Y เชื้อชาติไทยและอาศัยอยู่ในประเทศไทย ซึ่งมีการติดตามหรือเป็นสมาชิกใน Social Media ไม่ว่าจะเป็น Facebook Group, YouTube, Instagram ที่มีข้อมูลและกิจกรรมเกี่ยวกับการดูแลรักษาสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกรับประทานอาหาร การออกกำลังกายหรือการบำรุงรักษาด้วยวิธีอื่น ๆ จำนวนทั้งหมด 10 คน ในส่วนของพฤติกรรมการบริโภคอาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานจะศึกษาจากรูปแบบการดูแลสุขภาพและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด โดยจะกำหนดด้วยความถี่ในการบริโภคอย่างน้อย 2-3 ครั้งขึ้นไปต่อเดือนโดยไม่จำกัดตรายี่ห้อ เพื่อนำมาวิเคราะห์อิทธิพลที่มีต่อพฤติกรรมและกระบวนการตัดสินใจซื้อของกลุ่มตัวอย่างและเสนอข้อมูลพฤติกรรมของกลุ่มตัวอย่างแก่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารเพื่อนำไปปรับใช้ในการวางกลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาดของสินค้าและตรายี่ห้อ ผลการวิจัยครั้งนี้พบว่า นอกเหนือจากปัจจัยด้านบุคคลที่เป็นขอบเขตการกำหนดกลุ่มตัวอย่างเบื้องต้น ยังมีปัจจัยด้านบุคคลอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการดูแลสุขภาพประกอบด้วย อาชีพ ลักษณะครอบครัวและลักษณะที่พักอาศัย โดยรูปแบบการดูแลสุขภาพที่ส่งผลต่อการรับประทานและเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานของกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย ซึ่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของกลุ่มตัวอย่างมี 4 ประเภทหลัก ได้แก่ อาหารคีโต อาหารคลีน อาหารมังสวิรัติและอาหารเฉพาะโรค ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยังส่งผลต่อการออกกำลังกายของกลุ่มตัวอย่างโดยมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นการเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง การสร้างกล้ามเนื้อ/กระชับสัดส่วนและการลดน้ำหนัก นอกจากพฤติกรรมการดูแลสุขภาพแล้ว อีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการรับประทานและเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานของกลุ่มตัวอย่าง คือ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดทั้ง 4 ด้าน ได้แก่ ด้านสินค้าและบริการ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายและด้านการส่งเสริมการตลาด จากการเก็บรวบรวมข้อมูลปัจจัยส่วนประสมในแต่ละด้าน พบว่าปัจจัยด้านสินค้าและบริการเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารปรุงสำเร็จแช่แข็งพร้อมทานและยังส่งผลต่อส่วนประสมทางการตลาดด้านอื่น ๆ ทั้ง 3 ด้านอีกด้วย กล่าวคือเกณฑ์การยอมรับในระดับราคาสินค้าและการเลือกซื้อสินค้าขึ้นอยู่กับคุณค่าจากประโยชน์หลัก คุณภาพ ปริมาณ/ขนาดบรรจุภัณฑ์ของสินค้า ในขณะที่รูปแบบสินค้าที่แตกต่างกันในแต่ละช่องทางจัดจำหน่ายส่งผลให้กลุ่มตัวอย่างเลือกซื้อสินค้าในแต่ละช่องทางต่างกัน ส่วนการเลือกเครื่องมือในด้านการส่งเสริมการตลาดจำเป็นต้องเข้าใจความต้องการในด้านสินค้าและบริการของผู้บริโภค เพื่อให้กลยุทธ์การส่งเสริมการตลาดที่เลือกใช้เกิดประสิทธิผลสูงสุด ผู้วิจัยหวังเป็นอย่างยิ่งว่าข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมและปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของกลุ่มตัวอย่างในงานวิจัยนี้จะสามารถสร้างประโยชน์ให้กับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารในการนำข้อมูลที่ได้ไปใช้พิจารณาและวิเคราะห์กลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับสินค้าและตรายี่ห้อ เพื่อสร้างกลยุทธ์ที่สอดรับกับความต้องการผู้บริโภคได้สูงสุดและมีความได้เปรียบในการแข่งขันเชิงธุรกิจ