米粉水面检验报告数据集

采集字段包括产品名称、供应商、生产/到货日期、检测项目（色泽、组织状态、滋味/气味、杂质、水分、酸度、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量）、标准值、检测值、结论。以“产品名称+供应商+生产日期”为标识。判定规则：依据对应标准，所有项目结论为“符合”则批次合格；微生物采用n,c,m,M分级判定（如菌落总数n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）。清洗时统一单位，标记不合格项。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集汇总了米粉、水面、二块粑等米面制品的批次检验数据，包含产品名称、供应商、生产日期以及多项检测指标如菌落总数、大肠菌群、水分、酸度等，用于供应商质量评估、标准合规检测（如DBS52/066-2022、DBS52/051-2021）以及市场监管风险预警。数据以天为周期更新，规模为41.2MB，通过对比标准值和微生物分级判定规则（n,c,m,M）确保检测准确性。