Transformation des régimes et environnements alimentaires au Sahel et en Afrique de l’Ouest

Au cours des deux dernières décennies, la croissance de la population urbaine et la hausse des revenusen Afrique de l’Ouest ont accru la demande d’aliments diversifiés, pratiques, sûrs et nutritifs, y comprisde produits transformés. Dans le même temps, l’urbanisation modifie les environnements alimentaires– les contextes physiques, économiques et...