Datos de aplicación precosecha de ácido oxálico a higos frescos 'Calabacita': efectos sobre el perfil fisicoquímico y antioxidante durante el almacenamiento en frío.

INFORMACIÓN GENERAL------------------- 1. Título del conjunto de datos:Aplicación precosecha de ácido oxálico a higos frescos ‘Calabacita’: efectos sobre el perfil fisicoquímico y antioxidante durante el almacenamiento en frío. 2. Autoría: Nombre: Carlos Moraga LozanoInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0003-1024-0529Contribuciones: redacción del borrador original, metodología, curación de datos Nombre: Ana María Fernández LeónInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0003-3662-7051Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición Nombre: Alicia Rodríguez JiménezInstitución: UNEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0003-0683-7488Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición Nombre: Mónica Palomino VascoInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0002-2641-6720Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición Nombre: Margarita López CorralesInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0002-3640-5216Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición Nombre: Manuel Joaquín Serradilla SánchezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0002-0766-4542Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición 3. Contacto:Nombre: Manuel Joaquín Serradilla SánchezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: 0000-0002-0766-4542 DESCRIPCIÓN----------- 1. Idioma del conjunto de datos:Español 2. Resumen: Este conjunto de datos recoge la información obtenida en un ensayo realizado en 2023 sobre higos frescos de la variedad ‘Calabacita’ cultivados en una parcela experimental de CICYTEX (Finca La Orden, Guadajira, Badajoz, España). El estudio evaluó el efecto de la aplicación precosecha de ácido oxálico mediante pulverización foliar a dos concentraciones (1 y 2 mM), aplicadas dos o tres veces, sobre la calidad poscosecha de los frutos durante almacenamiento en frío. Los higos fueron recolectados en madurez comercial y almacenados durante 10 días a 1 ± 0,5 °C y 90 ± 5 % de humedad relativa, con muestreos en los días 0, 3, 7 y 10. Se analizaron parámetros fisiológicos, fisicoquímicos y bioactivos, incluyendo tasa respiratoria, producción de etileno, pérdida de peso, firmeza, color, sólidos solubles totales, acidez titulable, índice de madurez, azúcares, ácidos orgánicos, actividad antioxidante enzimática y no enzimática, contenido fenólico total y malondialdehído. 3. Palabras clave:Ficus carica L., ácido oxálico; calidad poscosecha; almacenamiento en frío; compuestos bioactivos; antioxidantes. 4. Tipo de datos:Datos experimentales tabulados de naturaleza cuantitativa, obtenidos en un ensayo agronómico y postcosecha sobre higo fresco. El conjunto incluye variables fisiológicas, fisicoquímicas y bioquímicas medidas en distintos tratamientos y tiempos de almacenamiento. 5. Fecha de recogida de los datos:01/07/2023 - 01/11/2023 6. Localización geográfica de los datos: Guadajira, Badajoz, España (38°51'19.1"N, 6°40'18.9"W) 7. Fecha de publicación de los datos:24/03/26 8. Financiación recibida:Proyectos INNOFIG: PID2020-115359RR-C21 y PID2020-115359RR-C22. Además, Carlos Moraga-Lozano contó con el contrato PRE2021-100318 y Mónica Palomino-Vasco con JDC2022-049532-I, financiados por MICIU/AEI/10.13039/501100011033 y por ESF+ y European Union NextGenerationEU/PRTR, respectivamente. INFORMACIÓN PARA EL ACCESO-------------------------- 1. Licencia Creative Commons del conjunto de datos:CC-BY 4.0 Internacional 2. DOI del conjunto de datos:10.5281/zenodo.19203085 3. Publicación relacionada: Moraga-Lozano, C.; Fernández-León, A.M.; López-Corrales, M.; Rodríguez, A.; Serradilla, M.J.; Palomino-Vasco, M. Preharvest Application of Oxalic Acid to ‘Calabacita’ Fresh Figs: Effects on Physicochemical and Antioxidant Profile During Cold Storage. Foods 2025, 14, 4061. https://doi.org/10.3390/foods14234061 4. Enlace a conjuntos de datos relacionados: VERSIÓN Y ORIGEN---------------- 1. Fecha de la última modificación:01/12/2023 2. ¿Son datos derivados de otra fuente?:No 3. Datos adicionales relacionados no incluidos en este conjunto de datos:No aplicable INFORMACIÓN METODOLÓGICA------------------------ 1. Descripción de los métodos usados para recoger y generar los datos: Los datos se obtuvieron en 2023 en una plantación experimental de higuera (Ficus carica L., cv. ‘Calabacita’) situada en CICYTEX, Finca La Orden, Guadajira (Badajoz, España). Los árboles, plantados en 2019 a un marco de 3 × 2,5 m, procedían de esquejes del Banco Nacional de Germoplasma de Higuera y se cultivaron siguiendo prácticas agronómicas estándar en un sistema de formación en espaldera. Se establecieron tres bloques de cuatro árboles por tratamiento. Los tratamientos consistieron en aplicaciones precosecha de ácido oxálico a 1 mM y 2 mM, además de un control con agua, todos con 0,2 mL L⁻¹ de Tween 20 como tensioactivo. Se realizaron dos o tres aplicaciones por pulverización foliar, con un volumen de 1,2 L por árbol y una semana de intervalo entre aplicaciones. Los frutos se recolectaron en madurez comercial y se almacenaron durante 10 días a 1 ± 0,5 °C y 90 ± 5 % de humedad relativa, en oscuridad, con muestreos en los días 0, 3, 7 y 10. i2. Métodos de procesamiento de los datos: Los datos fueron registrados directamente en formato digital en Microsoft Excel. Posteriormente, fueron revisados y supervisados para comprobar su consistencia, detectar posibles errores de transcripción e identificar valores anómalos. Tras la validación de los registros, los datos se exportaron a formato CSV para su almacenamiento y análisis. 3. Software o instrumentos necesarios para interpretar los datos: Los datos pueden ser interpretados mediante cualquier software compatible con archivos tabulares en formato CSV. Para la organización, revisión y análisis de los datos se utilizaron Microsoft Excel e IBM SPSS. 4. Información sobre instrumentos, calibraje y estándares: Se emplearon, entre otros, un analizador de gases Checkpoint 3 para respiración, un cromatógrafo de gases GC-7890A para etileno, una balanza electrónica CB Complet, un analizador de textura TA.XT2i, un colorímetro Chroma Meter CR-400, un refractómetro digital PR-01, un titulador automático T50 Graphix y un espectrofotómetro UV-2401PC. Los equipos utilizados fueron revisados periódicamente y utilizados siguiendo los procedimientos habituales de trabajo. 5. Condiciones ambientales o experimentales: El ensayo se desarrolló en 2023 en Guadajira (Badajoz, España), en una parcela experimental de CICYTEX. Los higos ‘Calabacita’ fueron sometidos a tratamientos precosecha con ácido oxálico y posteriormente almacenados en atmósfera estándar, oscuridad, a 1 ± 0,5 °C y 90 ± 5 % HR durante 10 días. 6. Procedimientos seguidos para asegurar la calidad de los datos: El experimento se diseñó como un diseño en bloques completos al azar para controlar la variabilidad espacial de la parcela. Se trabajó con réplicas biológicas seleccionadas de forma aleatoria y muestreos definidos por tratamiento y día. Los valores anómalos fueron verificados y los registros fueron supervisados para detectar errores de transcripción, realizándose una curación de los datos previa a su exportación final. ESTRUCTURA DE LOS ARCHIVOS--------------------------- 1. Convenciones de nombres: Los archivos se han nombrado de forma descriptiva para identificar si corresponden a datos, diccionarios de variables o documentación general, así como el tipo de información contenida. 2. Lista de archivos: - Dataset_AzucaresyAcidosorganicos_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: datos experimentales de azúcares y ácidos orgánicos. - Dataset_Bioactivos_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: datos experimentales de compuestos bioactivos y actividad antioxidante. - Dataset_Calidadfruto_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: datos experimentales de calidad fisicoquímica del fruto. - Dataset_Fisiologíadelfruto_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: datos experimentales de variables fisiológicas del fruto. - Dataset_MDA_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: datos experimentales de malondialdehído (MDA). - Diccionario_AzucaresyAcidosorganicos_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: diccionario de variables del archivo de azúcares y ácidos orgánicos. - Diccionario_Bioactivos_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: diccionario de variables del archivo de bioactivos. - Diccionario_Calidadfruto_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: diccionario de variables del archivo de calidad del fruto. - Diccionario_Fisiologíadelfruto_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: diccionario de variables del archivo de fisiología del fruto. - Diccionario_MDA_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.csv: diccionario de variables del archivo de MDA. - README_Precosecha_vidautil_AcidoOxalico.txt: documentación general del conjunto de datos. 3. Relación entre los archivos: El depósito incluye cinco archivos de datos experimentales, cada uno correspondiente a un grupo de variables analizadas en el estudio: calidad del fruto, fisiología del fruto, azúcares y ácidos orgánicos, bioactivos y MDA.Cada archivo de datos está acompañado por su correspondiente diccionario de variables, en el que se describen los nombres de las columnas, su significado, ejemplos de valores y unidades o categorías.El archivo README resume el contexto experimental, el diseño del ensayo, las condiciones de almacenamiento y la organización general del conjunto de datos. 4. Formato de los archivos: Los archivos de datos y diccionarios se presentan en formato CSV (.csv) y el archivo de documentación en formato TXT (.txt). 5. Estructura del depósito de datos: El depósito está formado por: 5 archivos de datos experimentales 5 diccionarios de variables 1 archivo README INFORMACIÓN ESPECÍFICA PARA DATOS TABULADOS------------------------------------------- MÁS INFORMACIÓN---------------Para consultas: [e-mail]