Fermentation of native fruits with kombucha - a novel opportunity for producing low-alcohol beverages.
收藏doi.org2025-01-21 收录
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http://doi.org/10.17632/79m7wfnsj5.1
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Genomes assembled from metagenomes (MAGs) of inoculum samples (kombucha) and fermented beverages of red araçá, butiá-da-serra and jaboticaba at different days of fermentation (0, 2, 5, 7 and 10).
从接种样品（ kombucha）以及在不同发酵天数（0、2、5、7和10天）下发酵的红 araçá、butiá-da-serra和jaboticaba的元基因组（MAGs）组装的基因组。
提供机构：
Mendeley Data
