Microbiological and physicochemical parameters of raw milk samples

Zbiór danych zawiera parametry fizykochemiczne (pH, zawartość tłuszczu, białka, SH, ciężar właściwy), mikrobiologiczne (ogólna liczba bakterii oraz wyniki identyfikacji wyizolowanych bakterii), a także dane dotyczące liczby komórek somatycznych w próbkach mleka surowego. Zbiór danych został opracowany w celu zbadania wpływu zmian sezonowych na wskaźniki mikrobiologiczne i biochemiczne mleka. Zbiór danych również zawiera Raporty identyfikacji izolatów bakteryjnych mleka. Są to dokumenty wygenerowane przy wykorzystaniu dedykowanego oprogramowania MBT Compass 4.1 (Bruker Daltonics) do porównania widma masowego nieznanego organizmu z biblioteką referencyjnych widm masowych MALDI Biotyper (MBT) Library.