2017-2018年无锡射频杀菌对回锅肉品质的影响数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289282
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资源简介：
以回锅肉为原料，系统研究射频杀菌对回锅肉杀菌效果和品质的影响。（1）射频处理的温度均匀性；（2）射频杀菌对回锅肉硬度的影响；（3）射频杀菌对回锅肉气味的影响
提供机构：
江南大学
创建时间：
2021-10-15
