Umfrage zu den Einschränkungen durch glutenfreie Ernährung in Deutschland 2020

Rund 57 Prozent der befragten Personen, die sich glutenfrei ernähren, gaben an, dass der Nachteil des Glutenverzichts darin besteht, auf kostspielige Ersatzprodukte zurückgreifen zu müssen. Dies ergab eine Umfrage des Marktforschungsinstituts Splendid Research im Juni 2020. Bei Gluten handelt es sich um ein Klebereiweiß, das in den Körnern verschiedener Getreidesorten vorkommt. Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann Gluten eine Entzündung im Dünndarm bewirken. Trotz des Aufschwungs, die glutenfreie Lebensmittel in den vergangenen Jahren erlebt haben, ist dies nicht allein auf eine zunehmende Verbreitung von Glutenunverträglichkeit zurückzuführen. Nicht bei allen Verbrauchern, die sich glutenfrei ernähren, wurde auch eine entsprechende Unverträglichkeit diagnostiziert.

根据Splendid Research市场研究机构于2020年6月进行的调查，约57%的实行无麸质饮食的被调查者表示，无麸质饮食的弊端在于不得不依赖昂贵的替代产品。无麸质饮食，即避免摄入含有小麦、大麦和黑麦等谷物中的麸质蛋白。对于麸质不耐受者，麸质可能导致小肠炎症。尽管近年来无麸质食品市场呈现出增长趋势，但这并非仅仅由于麸质不耐受症的日益普遍，并非所有选择无麸质饮食的消费者都已被诊断为麸质不耐受。