坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量安全评价检测数据

黄曲霉素是强烈的致癌物。其中，黄曲霉素B1的毒性为砒霜的68倍、等量氰化钾的10倍。它会对人体器官、组织，尤其是肝脏组织带来极大的损害。坚果中就很容易滋生黄曲霉素。本数据可以对坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量情况进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因食用含有黄曲霉毒素而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。1.数据采集：采集样品编号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息；2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出、报告值小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量监测总数：为数据统计范围内总检验数量；(3)坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量检出问题项次数：通过SUMIF函数将超出标准值的检验数量求和；(4)坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量问题发现率=坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量检出问题项次数/坚果炒货中的黄曲霉毒素的含量监测总数。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集记录了坚果炒货中黄曲霉毒素的含量检测数据，包含53条记录，检测方法为高效液相色谱-柱后衍生法，未发现超标情况，问题发现率为0.00%。数据可用于食品安全监管，保障消费者健康。