Efeito do grau de gelatinização sobre as propriedades de aerogéis de amido de batata doce (Ipoema batatas L.)
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资源简介：
Dados experimentais estruturais e funcionais investigando hidrogéis e aerogéis formados a partir do amido de batata doce, em diferentes concentrações de amido e diferentes tempos de gelatinização.
提供机构：
. Faculdade de Engenharia de Alimentos)
创建时间：
2025-01-01
