Milchanlieferung in Europa nach Ländern bis 2023

In Deutschland wurden im Jahr 2023 etwa 32,4 Millionen Tonnen Milch erzeugt. EU-weit war Deutschland damit der größte Milchproduzent. In Deutschland wird Milch beispielsweise für die Weiterverarbeitung zur Konsummilch, Butter, Hart-, Schnitt- und Weichkäse sowie Sahneerzeugnisse verwendet. Deutsche Milch im AuslandDer Selbstversorgungsgrad in Deutschland mit Milch ist hoch. Das heißt, dass Deutschland nicht auf Milchimporte angewiesen ist. Ein Großteil der in Deutschland geschöpften Milcherzeugnisse geht sogar in den Export. Im Jahr 2023 exportierte Deutschland etwa zwei Millionen Tonnen Milch ins Ausland. Damit macht der Auslandsumsatz der Milchverarbeitung in Deutschland knapp ein Drittel des Gesamtumsatzes aus. Milchkonsum und -vertrieb in DeutschlandFür den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland stellen Milch und Molkereiprodukte eine wichtige Produktkategorie dar. Die Weiße Linie gehört im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland zu den umsatzstärkeren Produktgruppen. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten lag 2022 etwa im Durchschnitt bei 382 Kilogramm. Der Konsum von Frischmilcherzeugnissen erweist sich dabei als besonders hoch.

德国于2023年生产了约3240万吨牛奶，成为欧盟最大的牛奶生产国。在德国，牛奶被用于加工成消费型牛奶、黄油、硬质奶酪、软质奶酪以及奶油制品等。德国牛奶的国内自给率较高，意味着德国对牛奶进口不依赖。实际上，德国生产的牛奶产品中有很大一部分用于出口。2023年，德国出口了约200万吨牛奶至国外，这一出口额占德国牛奶加工业总销售额的三分之一左右。在德国的食品零售行业中，牛奶及其乳制品构成了一个重要的产品类别。在德国食品零售领域，‘白色系列’属于销售额较高的产品类别之一。2022年，人均牛奶产品消费量平均约为382公斤，其中新鲜乳制品的消费量尤为显著。