流通环节散装食品抽检数据

对瑞安市流通领域散装食品开展抽检，从而为合格率评价提供事实依据，为政府监管、消费者购买提供参考和技术支撑1.数据采集：在全市范围内不同经营场所随机抽取散装食品，对其检测结果数据展开分析。2.数据检测：采用GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准，对散装食品进行检测获得相关数据。3.数据处理：筛选出所有问题项检测结果，进行不合格率的评估。全部样品不合格率=全部样品不合格数/全部样品总数；具体场所样品不合格率（如：超市不合格率）=具体场所样品不合格数/具体场所样品总数。通过对全部场所样品不合格率的分析，了解散装食品安全现状，通过对不同场所的样品不合格率的分析，了解哪些场所的散装食品不合格率比较高，为消费者的健康饮食提供数据参考，也为后续工作中确定需要重点检测对象提供指导。