Konsum von Fleisch weltweit nach Fleischart bis 2025

Die weltweit am meisten konsumierte Fleischart ist Schweinefleisch. Für das Jahr 2025 prognostizierte die USDA einen weltweiten Verbrauch von Schweinefleisch in Höhe von 114 Millionen Tonnen. Es folgen Hühner- sowie Rind- und Kalbfleisch. Fleischkonsum in Entwicklungs- und IndustrieländernFür das Jahr 2024 beträgt der prognostizierte Pro-Kopf-Konsum von Fleisch weltweit rund 28,2 Kilogramm. Im Jahr 2023 nahm eine durchschnittliche Person rund 10,89 Kilogramm Schweinefleisch zu sich. Darauf folgen Geflügelfleisch mit einem Pro-Kopf-Konsum von zehn Kilogramm, Rind- und Kalbsfleisch mit sechs Kilogramm und Schaffleisch mit 1,32 Kilogramm. Dabei zeigt sich, dass in entwickelten Ländern der durchschnittliche Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch deutlich höher liegt als in den sogenannten Entwicklungsländern. Dieser Trend zeichnet sich bei allen Fleischarten ab – mit Ausnahme von Schaffleisch. Konsum von Fleisch in DeutschlandBeim Fleischverbrauch zeichnen sich regionale Konsummuster ab – sei es aus kulturellen, religiösen oder ökonomischen Gründen. In Deutschland lag der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 bei etwa 52 Kilogramm. Die beliebteste Fleischsorte in Deutschland ist Schweinefleisch. Rund 27,5 Kilogramm Schweinefleisch isst ein durchschnittlicher Konsument in Deutschland. Jedoch lässt sich eine leichte Verschiebung vom Schweinefleischkonsum hin zu anderen Fleischsorten wie Geflügel beobachten.

全球消费量最大的肉类品种为猪肉。美国农业部预测，到2025年，全球猪肉消费量将达到1.14亿吨。紧随其后的是鸡肉、牛肉和羊肉。就全球肉类消费而言，2024年人均肉类消费量预计约为28.2公斤。2023年，每人平均摄入猪肉约为10.89公斤。随后是鸡肉，人均消费量为10公斤，牛肉和羊肉为6公斤，而羊肉的消费量为1.32公斤。这一数据显示，在发达国家，人均肉类消费量显著高于所谓的发达国家，这一趋势在所有肉类品种中均有体现，唯有羊肉例外。就德国而言，在肉类消费方面，由于文化、宗教或经济原因，呈现出明显的区域消费模式。2023年，德国的人均肉类消费量约为52公斤。德国最受欢迎的肉类品种是猪肉，平均消费者每年消费猪肉约27.5公斤。然而，可以观察到从猪肉消费向其他肉类品种，如家禽肉的轻微转变。