Le sel : les principales structures de production, de stockage et d'approvisionnement

Ce jeu de données présente une grande partie des structures de production, d’approvisionnement, de stockage et de distribution du sel (les salines principales, les principaux marais-salants, les magasins - vrais et faux, de réexportation -, les dépôts et les greniers). Il s’agit de la mise en commun de plusieurs sources datant, pour l’essentiel, du milieu à la fin du XVIIIe siècle.