FooDB

FooDB is the world’s largest and most comprehensive resource on food constituents, chemistry and biology. It provides information on both macronutrients and micronutrients, including many of the constituents that give foods their flavor, color, taste, texture and aroma.

FooDB堪称全球最大且内容最为详尽的食物成分、化学与生物学数据库。该数据库提供了关于宏量营养素和微量营养素的信息，其中包括众多赋予食物风味、色泽、口感、质地及香气的成分。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

FooDB（Food Database）是世界上最大、最全面的食品成分资源库，专注于食品化学和生物学，涵盖宏量和微量营养素以及影响食品感官特性的成分。该数据集规模庞大，包含797种食物、超过7万种食品成分和500多万项食品含量数据，主题涉及自然科学和化学等领域，数据开放访问但上传受限。