"SUT VA TUXUM OQSILLARIDA KOAGULYATSIYA VA KOLLOID TIZIMLAR XUSUSIYATLARI"
收藏官方服务：
资源简介：
Mazkur maqolada sut va tuxum oqsillarining kolloid tizimdagi xususiyatlari hamda ularning koagulyatsiya jarayoni o‘rganilgan. Shuningdek, oqsillarning fizik-kimyoviy xususiyatlari, koagulyatsiya jarayoniga ta’sir etuvchi omillar va ushbu jarayonning oziq-ovqat mahsulotlari sifatiga ta’siri tahlil qilingan. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, sut va tuxum oqsillarining kolloid tizimdagi barqarorligi oziq-ovqat texnologiyasida muhim ahamiyatga ega ekanligi aniqlangan.
提供机构：
Zenodo创建时间：
2026-03-15
