Condiciones laborales y de vida de jornaleros agrícolas en el sur de Jalisco, México (2018)

Presentación de la base de datos

Condiciones laborales y de vida de jornaleros agrícolas en el sur de Jalisco, México (2018)

1. Descripción general

Esta base de datos reúne información proveniente de 23 entrevistas semiestructuradas aplicadas a jornaleros agrícolas durante el primer trimestre de 2018 en el sur del estado de Jalisco, México. Los registros corresponden a trabajadores ocupados en el cultivo y cosecha de berries —fresa, frambuesa, arándano y zarzamora— en unidades productivas vinculadas a cadenas agroexportadoras transnacionales ubicadas en los municipios de Sayula y Zapotlán el Grande.

La base se presenta en formato largo (long format): cada fila corresponde a un miembro del hogar del jornalero entrevistado, de modo que un mismo jornalero puede aparecer en múltiples filas si vive con más de una persona. En total se documentan 53 registros de miembros de hogar pertenecientes a los 23 jornaleros entrevistados; mayores detalles se brindan en el diccionario de la base (formato Excel).

2. Contexto y objetivo de la recolección

Los datos fueron levantados en el marco de la investigación de la Dra. Cecilia Salgado Viveros, quien actualmente realiza una Estancia Posdoctoral en el Departamento de Estudios Culturales de El Colegio de la Frontera Norte, como parte de una primera etapa de trabajo etnográfico orientada a caracterizar las condiciones laborales y de vida de la población jornalera en zonas de agroindustria de berries en el occidente de México, iniciando en Jalisco. Este levantamiento constituyó la entrada al campo y la aproximación inicial al universo de estudio, y sentó las bases para una etnografía más profunda desarrollada en etapas posteriores.

El objetivo central de esta fase exploratoria fue identificar quiénes son los trabajadores más vulnerables dentro de este segmento del mercado laboral agrícola y comprender los factores que determinan dicha vulnerabilidad. Para ello, las entrevistas exploraron dimensiones como la trayectoria migratoria y laboral previa, el proceso de contratación, las condiciones de trabajo, el salario y las prestaciones, la vivienda, las remesas y el ahorro, así como las perspectivas a futuro de los propios jornaleros y de sus familias.

3. Características de la muestra y dimensiones de vulnerabilidad

Las entrevistas se realizaron en tres unidades productivas anonimizadas (Empresa_A, Empresa_B y Empresa_C), todas ellas proveedoras de empresas exportadoras transnacionales y con tamaños de empresa de entre 50 a 300 trabajadores. El rango de edad de los entrevistados oscila entre los 19 y los 76 años. Esta amplitud es significativa: de acuerdo con los propios jornaleros, la fuerza y agilidad física que requiere la actividad disminuye a partir de los 40 años y el desgaste se acelera en quienes han dedicado toda su trayectoria laboral a este tipo de trabajo, lo que los hace progresivamente menos demandados por los empleadores.

La muestra incluye tanto a los trabajadores locales —originarios de los propios municipios de Jalisco— como a los trabajadores migrantes, los cuales provenían de Michoacán, Puebla, Chiapas, Oaxaca, Veracruz y la Ciudad de México. Varios de los migrantes son hablantes de lenguas indígenas (náhuatl, tzotzil, mazateco y zoque), condición que constituye una dimensión adicional de vulnerabilidad al dificultar la comunicación con empleadores y compañeros de trabajo.

El género es otra variable central en el análisis de la vulnerabilidad. La participación de las mujeres en el trabajo jornalero tiende a quedar invisibilizada, pues frecuentemente se inscribe en la dinámica laboral del cónyuge o del grupo familiar. Al mismo tiempo, las mujeres jornaleras asumen de manera simultánea las responsabilidades domésticas y de cuidado al interior del hogar.

La composición del hogar —incluyendo el número de miembros, sus edades, ocupaciones, escolaridad y condiciones de salud— es también una variable determinante del grado de vulnerabilidad. Es por ello que la base incluye información detallada sobre cada miembro del hogar del jornalero entrevistado, lo que permite analizar el peso de las cargas familiares sobre la situación económica del hogar. La muestra incluye asimismo trabajadores en puestos especializados surgidos desde el trabajo de campo (capataces, encargados de fertiriego, control de plagas y almacén), lo que permite documentar trayectorias de movilidad interna dentro de las empresas.

Dado el carácter exploratorio del levantamiento, la muestra no es probabilística. Su valor reside en la riqueza cualitativa de los registros: la mayoría de las variables de respuesta abierta conservan el texto íntegro de lo relatado por los y las entrevistadas.

4. Anonimización y resguardo ético

Con el fin de proteger la identidad de los participantes y de las unidades productivas, se aplicaron los siguientes procedimientos de anonimización: (a) los nombres de las personas entrevistadas fueron sustituidos por identificadores secuenciales (Jornalero_01 a Jornalero_23); (b) los nombres de las empresas o productores fueron reemplazados por códigos genéricos (Empresa_A, Empresa_B, Empresa_C); (c) se eliminó la columna que identificaba la vinculación de cada empresa con la exportadora transnacional; y (d) se suprimió el nombre del rancho o lugar exacto de trabajo, conservando únicamente el municipio. La entidad federativa (Jalisco) y los municipios de Sayula y Zapotlán el Grande se mantienen por ser información necesaria para la interpretación del contexto regional.

5. Estructura de la base de datos

La base se distribuye en dos archivos complementarios:

Base_jornaleros_Jalisco_final.xlsx: Contiene los 53 registros en formato largo con 76 variables codificadas con nombres cortos.

Diccionario_variables_jornaleros_Jalisco.xlsx: Diccionario de variables que específica para cada campo: el nombre corto utilizado en la base, la pregunta o descripción completa original, el tipo de variable y los valores observados.

6. Ficha técnica

Autora: Dra. Cecilia Salgado Viveros

Institución: Estancia Posdoctoral, Departamento de Estudios Culturales, El Colegio de la Frontera Norte

Periodo de levantamiento: Primer trimestre de 2018

Área geográfica: Sur de Jalisco, México (municipios de Sayula y Zapotlán el Grande)

Cultivos estudiados: Fresa, frambuesa, arándano y zarzamora (berries)

N de jornaleros entrevistados: 23

N de registros (formato long): 53

N de variables: 76

Formato: Excel (.xlsx), formato largo (long format)

Idioma de los datos: Español

Dataset Description

Living and Working Conditions of Agricultural Day Laborers in Southern Jalisco, Mexico (2018)

1. General description

This dataset compiles information from 23 semi-structured interviews conducted with agricultural day laborers (jornaleros) during the first quarter of 2018 in the southern region of the state of Jalisco, Mexico. The records correspond to workers employed in the cultivation and harvesting of berries —strawberry, raspberry, blueberry, and blackberry— at production units linked to transnational agro-export supply chains located in the municipalities of Sayula and Zapotlán el Grande.

The dataset is structured in long format: each row corresponds to one household member of an interviewed day laborer, meaning a single laborer may appear in multiple rows if they live with more than one person. A total of 53 household member records belonging to the 23 interviewed laborers are documented; further details are provided in the dataset codebook (Excel format).

2. Context and data collection objective

The data were collected as part of the research conducted by Dr. Cecilia Salgado Viveros, who is currently a Postdoctoral Fellow in the Department of Cultural Studies at El Colegio de la Frontera Norte, as part of a first stage of ethnographic fieldwork aimed at characterizing the living and working conditions of the day laborer population in berry agro-industrial zones in western Mexico, beginning in Jalisco. This initial fieldwork constituted the entry into the field and the first approach to the study population, and laid the foundation for a more in-depth ethnography developed in subsequent stages.

The central objective of this exploratory phase was to identify the most vulnerable workers within this segment of the agricultural labor market and to understand the factors that determine such vulnerability. To this end, interviews explored dimensions including prior migratory and work trajectories, recruitment and hiring processes, working conditions, wages and labor benefits, housing, remittances and savings, and the future aspirations of laborers and their families.

3. Sample characteristics and dimensions of vulnerability

Interviews were conducted at three anonymized production units (Empresa_A, Empresa_B, and Empresa_C), all suppliers to transnational export companies and with a workforce ranging from 50 to 300 workers. The age range of interviewees spans from 19 to 76 years. This breadth is significant: according to laborers themselves, the physical strength and agility required by the work begins to decline around age 40, and deterioration accelerates among those who have devoted their entire working lives to this type of activity, making them progressively less sought after by employers.

The sample includes both local workers —originally from the municipalities of Jalisco— and migrant workers from Michoacán, Puebla, Chiapas, Oaxaca, Veracruz, and Mexico City. Several migrants are speakers of indigenous languages (Nahuatl, Tzotzil, Mazatec, and Zoque), a condition that constitutes an additional dimension of vulnerability by hindering communication with employers and fellow workers.

Gender is another central variable in the analysis of vulnerability. Women's participation in day labor tends to be rendered invisible, as it is frequently subsumed within the labor dynamics of a spouse or family group. At the same time, women day laborers simultaneously bear domestic and caregiving responsibilities within the household.

Household composition —including number of members, their ages, occupations, educational levels, and health conditions— is also a key determinant of vulnerability. For this reason, the dataset includes detailed information on each household member of the interviewed laborer, enabling analysis of how family burdens affect the household’s economic situation. The sample also includes workers in specialized roles that emerged from fieldwork experience (foremen, fertigation technicians, pest control workers, and warehouse staff), documenting trajectories of internal mobility within companies.

Given the exploratory nature of data collection, the sample is not probabilistic. Its value lies in the qualitative richness of the records: most open-ended response variables retain the full text as reported by interviewees.

4. Anonymization and ethical safeguards

To protect the identity of participants and production units, the following anonymization procedures were applied: (a) interviewees' names were replaced by sequential identifiers (Jornalero_01 through Jornalero_23); (b) company or producer names were replaced by generic codes (Empresa_A, Empresa_B, Empresa_C); (c) the column identifying each company's link to the transnational exporter was removed; and (d) the specific ranch or worksite name was suppressed, retaining only the municipality. The state of Jalisco and the municipalities of Sayula and Zapotlán el Grande are retained as they are necessary for interpreting the regional context.

5. Dataset structure

The dataset is distributed across two complementary files:

Base_jornaleros_Jalisco_final.xlsx: Contains 53 records in long format with 76 variables encoded using short names.

Diccionario_variables_jornaleros_Jalisco.xlsx: Variable codebook specifying for each field: the short name used in the dataset, the full original question or description, the variable type, and the observed values.

6. Technical sheet

Author: Dr. Cecilia Salgado Viveros

Institution: Postdoctoral Fellow, Department of Cultural Studies, El Colegio de la Frontera Norte

Data collection period: First quarter of 2018

Geographic area: Southern Jalisco, Mexico (municipalities of Sayula and Zapotlán el Grande)

Crops studied: Strawberry, raspberry, blueberry, and blackberry (berries)

N of interviewed laborers: 23

N of records (long format): 53

N of variables: 76

Format: Excel (.xlsx), long format

Data language: Spanish