广东海洋大学阳江研究院漠阳食品实验数据集
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资源简介：
本数据集由广东海洋大学阳江研究院联合罗东辉进行相关实验产生的数据进行数据加工分析得出，聚焦阳江市本地特色果蔬的加工特性研究。实验覆盖 5 大类 10 个品种的果蔬，采用 4 种主流加工工艺，通过 50 组重复实验获取基础数据，并计算加工损耗率、营养保留率等衍生指标，可用于农产品加工工艺优化、食品营养分析等研究场景。
提供机构：
广东海洋大学阳江研究院
创建时间：
2026-01-26
搜集汇总
数据集介绍
背景与挑战
背景概述
该数据集聚焦于阳江市本地特色果蔬的加工特性研究，覆盖5大类10个品种的果蔬，采用4种主流加工工艺，通过50组重复实验获取基础数据，并计算加工损耗率和营养保留率等衍生指标。它可用于农产品加工工艺优化、食品营养分析等研究，直接支持企业生产改进、学术探索和产业规划，提供结构化的实验数据参考。
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