การหาปริมาณวิตามินซีของผักพื้นบ้านในจังหวัดเลย

การหาปริมาณวิตามินซีของผักพื้นบ้านในจังหวัดเลย 30 ตัวอย่าง ซึ่งเก็บตัวอย่างในเขตจังหวัดเลย แล้วนำไปวัดค่าดูดกลืนแสงด้วยเครื่อง Ultra violet - Visible Spectrophotometer, UV-VIS ที่ความยาวคลื่น 727 nm โดยใช้เทคนิคสเปกโทรโฟโตเมทรี ด้วยวิธี molybdenum blue method ภายใต้กราฟมาตรฐานความเข้มข้น 0 24 ppm ผลการวิเคราะห์พบว่า ปริมาณวิตามินซีอยู่ในช่วงความเข้มข้น 0.4888 1.0927 mg/100 g จากการทำทั้งหมด 3 ซ้ำโดยพบวิตามินซีสูงสุดในตัวอย่างผักถั่วแฮ ที่ 1.0927 mg/100 g สำหรับผลการวิเคราะห์หาค่าขีดจำกัดต่ำสุด (LOD) และค่าขีดจำกัดสูงสุด (LOQ) มีค่าเท่ากับ 2.1723 และ 7.2610 ตามลำดับ การหาร้อยละการกลับคืนโดยใช้สารละลายมาตรฐานกรดแอสคอร์บิค 12 ppm ปริมาตร 1.5 mL ในตัวอย่างมะรุม ปริมาตร 1.5 mL พบค่าเฉลี่ยร้อยละการกลับคืน เท่ากับ 90.75 ซึ่งเป็นค่าที่ยอมรับได้โดย อยู่ในช่วง 80 110%