森林食品种植环节质量安全生态控制技术体系的建立与应用

以早产丰产、反季节栽培为目的的高度集约经营，带来了土壤退化和质量安全隐患。项目通过1项国际基金和20项国家和省级项目资助，以极具我国南方特色的竹笋、山核桃、板栗、香榧、杨梅、猕猴桃和油茶等为对象，历经11年，系统开展了森林食品生产过程中土壤环境、投入品、产品质量安全的生态控制技术体系研究与示范。1.土壤质量分异规律及产品安全风险特征。采用588个典型样地、295个定位抽样和5000多批次风险监测，首次报告了森林食品主产区36个土壤元素背景值，揭示了区域分异规律及影响因素 阐明了土壤环境与产品质量安全的内在关系 开展了森林食品质量安全风险2.土壤退化与产品质量安全风险成因机理。以雷竹、板栗为例，通过不同经营序列、长期多点定位试验，揭示了土壤退化与产品质量安全风险成因机理。高化肥用量导致土壤养分严重失衡、微生物功能明显下降 稻草、稻草+砻糠覆盖100 d后水解氮为50 d时的57.68％和55.71％ 长期集约经营引起林地土壤酸化、养分失衡和毒害化学物积累，5 a～8 a后雷竹林地Cu、Pb、Zn分别增加1.39倍、0.63倍和0.81倍 15a土壤表层 pH 从6.53下降到3.25～3.84，平均年酸化速率为0.18～0.23，盐基离子流失量70%，盐基饱和度由25.9%下降到6.8%。3.退化土壤生态修复技术。发明了新型生物炭基肥土壤修复技术，炭化炉生物能利用率85%、生物炭得率36%，产量比施复合肥增收36% 提出了等高护坡绿篱等5种坡地水土流失生物控制技术，降低土壤流失量32.91%～51.45%，N、P、可溶性C拦截率82.7%、83.3%、69.0% 构建了香榧-桃-黄芩等20种生态复合栽培技术模式，生物多样性指数提高173%～298%，减少农药支出1200元/hm2 筛选出15种重金属富集植物，东南景天1a降低竹林土壤Pb8.7%、Cd10.5%和Zn4.0%。4.产品质量安全控制技术。明确了“森林食品”概念及特征，提出了“背景值-投入品-产品质量”协同控制方法，构建了森林食品标准体系、监管体系、认定体系 建立了猕猴桃外源激素液相色谱法和板栗多菌灵残留量检测方法 发明了单树罗幔经营技术，杨梅果蝇防效98%、增收70％ 提出了以控肥、清料、轮休为核心的安全生产技术。