中国食物成分数据库

食物成分数据比较准确而详细地描述农作物、水产类、畜禽肉类等人类赖以生存的基本食物的品质和营养成分含量。它是一个重要的我国公共卫生数据和营养信息资源，是提供人类基本需求和基本社会保障的先决条件；也是一个国家制定相关法规标准、实施有关营养政策、开展食品贸易和进行营养健康教育的基础，兼具学术、经济、社会等多种价值。 本数据集收录了基于2002年食物成分表的1506条食物的31项营养成分（含胆固醇）数据，657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据。Food composition data accurately and comprehensively describe the quality and nutrient contents of basic foods that sustain human survival, including crops, aquatic products, livestock and poultry meat. As an important public health data and nutritional information resource in China, it is a prerequisite for meeting basic human needs and ensuring basic social security. It also lays the foundation for a country to formulate relevant regulations and standards, implement nutritional policies, conduct food trade and carry out nutritional health education, and possesses multiple values including academic, economic and social aspects. This dataset contains 31 nutrient component data items (including cholesterol) for 1506 food items based on the 2002 Chinese Food Composition Table, 18 amino acid data items for 657 food items, 32 fatty acid data items for 441 food items, iodine content data for 130 food items and soybean isoflavones data for 114 food items.

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集是中国疾病预防控制中心营养与健康所创建的中国食物成分数据库，收录了基于2002年食物成分表的1506条食物的31项营养成分数据，并扩展包含氨基酸、脂肪酸等特定成分信息，总计50000条记录。数据集专注于营养学领域，提供农作物、水产类、畜禽肉类等食物的详细营养成分含量，是支持公共卫生、营养政策制定和食品贸易的基础资源。数据目前暂不共享实体数据，但元数据可公开获取。